노하우 공유

기버가 되어라. 기브앤테이크처럼 단어의 순서처럼 준 만큼 돌아오게 되어있다. 아까워 하지 말라. 번만큼 손님을 위해 투자하고 선순환구조를 만들어라. 그렇게 1년이 지나면 손님으로 가득한 가게를 볼 수 있다. 손님은 안다. 사장이라는 사람이 자신을 어떤 식으로 대우하는지 말이다. 손님을 돈으로 보는가. 진심으로 환대해 주는가. 사장의 태도에 달려있다.

가게를 체계화, 안정화 시키는 것이 중요하다. 물론 처음부터 모든 걸 체계화 할 수는 없다. 다만, 중요성을 알고 누가 여기서 일하던 간에 항상 일률적으로 가게가 운영되어야 한다. 한 명의 부재가 커서도 안되고 잠깐의 시련에 무너져서도 안된다. 개인 가게라고 시스템을 만들기 위해 노력하고 공부해야 한다.