“당신의 작은 시작이, 빛나는 브랜드가 되는 길.”
처음 창업하는 사장님들이 헤매지 않도록
필요한 단계, 필요한 서류, 필요한 순서를 지침서로 만들었습니다.
1단계: 시작 전
① 업종 선정
- 어떤 업종을 할지, 왜 그 업종을 선택하는지
- 트렌드보다 “지속가능성” 기준으로 선택
- Ustar 업종 분석 체크리스트 제공
② 상권 이해하기
- 상권의 3요소(유동·배후·경쟁)
- Ustar 상권 분석 템플릿 제공
- 실제 사례 비교(성공/실패 이유)
③ 자본 설계
- 총 창업비용 계산법(권리금·보증금·공사·집기·초도물품)
- 월 운영비 예측(인건비·공과금·식자재비·로스율)
2단계: 점포 찾기 & 계약하기
① 점포 체크리스트(현장 방문 시 반드시 체크)
- 용도지역 / 환기 구조 / 급배수 / 소방 / 층고 / 간판 노출
- 주점/음식점이 가능한 건물인지 “허가 여부” 확인
② 계약 단계
- 권리금 협상 포인트
- 임대차 계약서 필수 조항
- 인테리어 공사 가능 범위
3단계: 인테리어·설비 공사
① 구청 기준에 맞는 구조 만들기
- 주방·홀 분리 기준
- 손씻기대, 방충망, 후드 설비 기준
- 조도·간접조명·간판 규정
② 필수 시공 목록
- 주방 설비(냉장·냉동, 화구, 세척기)
- 홀 설비(POS, CCTV, 스피커)
- 배수·급수·전기 증설 여부
4단계: 행정 단계
식당·술집 창업의 핵심 실무.
위생교육 → 영업신고 → 사업자등록 순
🔶 STEP 1. 위생교육 이수 (한국외식업중앙회)
어떤 교육인가?
초기 창업자 의무 교육. 영업신고에 필수.
어디에서?
- 초기 창업자는 오프라인에서 가능
- 한국외식업중앙회 위생교육센터
준비물
- 신분증, 교육비(카드/현금)
🔶 STEP 2. 영업신고 (구청)
어디서?
사업장 주소지 관할 구청 위생과
준비서류
- 위생교육 이수증
- 임대차계약서
- 평면도
- 보건증
- 신분증
- 필요 시: 소방 완비증명, 가스 확인서
🔶 STEP 3. 사업자등록증 발급 (국세청)
어디서?
- 홈택스
- 또는 세무서 방문
준비서류
- 영업신고증
- 임대차계약서
- 신분증
- 업종 선택(예: 일반음식점)
5단계: 오픈 준비
① 시설 준비
- POS, 카드단말기
- 메뉴 원가계산
- 거래처 등록(식자재·주류)
② 법적 표기물 부착
- 원산지 표시판
- 가격표
- 사업자번호
- 영업신고증
③ 팀(직원) 준비
- 서비스 교육
- 위생 수칙
- 매뉴얼북 제작
④ 홍보 준비
- 네이버플레이스 개설
- 사진 촬영
- 오픈 이벤트 계획
- 주변 직장인 대상 유입 전략
6단계: 오픈 운영전략
① 첫 주: 오픈 안정화
- 메뉴 완성도 확인
- 로스율 점검
- 손님 동선·테이블 회전율 조정
② 둘째 주: 자동화 세팅
- 리필 시스템 정리
- 직원 역할 분담
- 동시간대 피크 분석
③ 3~4주차: 매출 안정화
- 리뷰 관리
- 단골 프로그램
- 메뉴별 이윤률 개선
답글 남기기
댓글을 달기 위해서는 로그인해야합니다.