가게 운영 전 체계화

가게를 체계화, 안정화 시키는 것이 중요하다. 물론 처음부터 모든 걸 체계화 할 수는 없다. 다만, 중요성을 알고 누가 여기서 일하던 간에 항상 일률적으로 가게가 운영되어야 한다. 한 명의 부재가 커서도 안되고 잠깐의 시련에 무너져서도 안된다. 개인 가게라고 시스템을 만들기 위해 노력하고 공부해야 한다.